Veranstaltungen

Ein Tag, viele Inspirationen

Beim nächsten Kantinen-Treff sind wir zu Gast in der Kantine der Weißenseer Integrationsbetriebe (WIB).

Im Berliner Nordosten hat sich die Kantine der Weißenseer Integrationsbetriebe zu einem beliebten Treffpunkt im Kiez entwickelt. Die WIB-Küche zeigt, wie die Transformation hin zu mehr Bio, Regionalität und handwerklicher Verarbeitung in der Gemeinschaftsgastronomie gelingen kann: Menschen mit und ohne Beeinträchtigungen kochen hier täglich frische Mittagsgerichte – dabei stammen viele Zutaten direkt aus dem eigenen Bio-zertifizierten Garten. So orientiert sich der Speiseplan flexibel an der saisonalen Ernte.

Wir schauen uns an, wie soziale Teilhabe, nachhaltige Lebensmittelproduktion und handwerkliche Küchenpraxis erfolgreich und langfristig im Alltag verankert wurden und zu einem lebendigen Arbeits- und Begegnungsort geführt haben, der von Respekt, Förderung und Inspiration geprägt ist.

Wie bei allen Kantinen-Treffs steht der direkte Einblick im Mittelpunkt: hinter die Kulissen schauen, mit dem Team ins Gespräch kommen und erleben, wie die verschiedenen Bereiche zusammenwirken. Nach einem gemeinsamen Mittagessen auf Selbstzahler-Basis besuchen wir nur wenige Kilometer entfernt den hauseigenen Garten der WIB. Dort wird während einer Besichtigung greifbar, wie eng Anbau und Küche miteinander verbunden sind und welchen Einfluss dies auf das tägliche Angebot hat. Gleichzeitig bietet sich Gelegenheit zum direkten Austausch mit den Verantwortlichen vor Ort.

Teilnehmen können alle Akteur*innen der Berliner Gemeinschaftsverpflegung.

Dauer: voraussichtlich 08:30–13:00 Uhr

Treffpunkt: wird rechtzeitig bekannt gegeben

Teilnahmegebühr: kostenlos

Infos & Anmeldung

Ob für die Auslage, den kleinen Hunger zwischendurch oder als Ergänzung zum Mittagsangebot: Mit einfachen, frischen Zutaten lassen sich Snacks entwickeln, die sowohl praktisch als auch ausgewogen sind. In diesem Workshop zeigen wir, wie aus wenigen Komponenten kleine Mahlzeiten entstehen, die schmecken, gut aussehen und ohne großen Aufwand im Alltag funktionieren.

Der Fokus liegt auf Nährwert, Frische und einer ansprechenden Präsentation. Wir arbeiten mit modularen Rezepturen, die flexibel einsetzbar sind – von belegten Broten über Salate bis zu warmen Snacks – und schauen uns an, wie sich Reste oder vorbereitete Komponenten sinnvoll weiterverarbeiten lassen.

Im praktischen Teil entwickeln wir gemeinsam unterschiedliche Snack-Ideen, probieren Kombinationen aus und testen, wie sie sich effizient produzieren und ausgeben lassen. Ideal für Küchen, die ihr Angebot um schnelle, gesunde Zwischenverpflegung erweitern möchten.

Der Workshop richtet sich an Küchenteams, Pädagog*innen, Hauswirtschafter*innen, Einrichtungsleitungen und Tageseltern.

Referent*innen: tbd

Dauer: 14 – 17 Uhr

Wo: Trainingsküche der Kantine Zukunft, Eisenbahnstraße 42/43, 10997 Berlin

Teilnahmegebühr: 9 Euro

Weitere Termine:

Gewusst wie I Brot und Backwaren (13.02.2026)

Gewusst wie I Mise en Place (06.05.2026)

Infos & Anmeldung

Was passiert in der Kantinen-Werkstatt eigentlich genau? Wie läuft die Beratung ab und was bringt sie konkret im Küchenalltag? Wer sich für die Arbeit der Kantine Zukunft interessiert oder mit dem Gedanken spielt, selbst teilzunehmen, ist bei unserer Infosession genau richtig. Die Veranstaltung ist bewusst als kurzes Nachmittagsformat angelegt, das sich gut in den Arbeitsalltag integrieren lässt.

In rund 75 Minuten geben wir einen Überblick über unsere Arbeit und Angebote, stellen das Beratungsprogramm vor und beantworten Fragen. Außerdem kommen Küchen zu Wort, die den Weg bereits gegangen sind. Dieses Mal berichten Kristin Schreiber (Hauswirtschaftsleitung SFBB) und Karsten Schwarzenberg (Küchentrainer Kantine Zukunft) von ihrer gemeinsamen Arbeit im Sozialpädagogischen Fortbildungsinstitut Berlin-Brandenburg (SFBB). Sie geben Einblicke in den Veränderungsprozess hin zu mehr Frische, Handwerk und Bio-Anteil, sprechen über Herausforderungen und Erfolgsfaktoren und zeigen, wie auch unter bestehenden Rahmenbedingungen große Veränderungen möglich werden können. Geht nicht? Geht doch. Am Beispiel des SFBB wird deutlich, wie innerhalb weniger Monate der Bio-Anteil von 2 auf 75 Prozent gesteigert werden konnte – innerhalb des bestehenden Budgets und bei laufendem Betrieb.

Die Infosession findet online statt und bietet eine unkomplizierte Möglichkeit, sich zu informieren, Erfahrungen aus erster Hand kennenzulernen und Frage direkt an die Beteiligten zu richten – ohne Anreise und mit überschaubarem Zeitaufwand.

Teilnehmen können alle Interessierten.

Bitte mit Vor- und Nachnamen anmelden – das erleichtert die Zuordnung.

Referent*innen: Kristin Schreiber (SFBB), Karsten Schwarzenberg (Küchentrainer Kantine Zukunft)

Dauer: 14.30–15:45 Uhr

Wo:  digital, Teilnahmelink folgt

Teilnahmegebühr: kostenlos

Während dieser Veranstaltung werden Foto- und Videoaufnahmen angefertigt. Diese verwerten wir für Zwecke der Berichterstattung und der Öffentlichkeitsarbeit, u.a. auf unserer Website und Social-Media-Kanälen.

Infos & Anmeldung

Hier bekommen Sie praxisnahe Tipps, Tricks und das nötige Know-how, um mit minimalem Aufwand innerhalb der Budgets köstliche Alternativen zum klassischen Käse- oder Wurstbrot zu kreieren. In einem Mix aus Theorie und Praxis erhaltet Sie wichtige Infos zu Ernährungsbildung und erstellen umsetzbare Frühstücks- und Vesper-Speisepläne für Ihre Einrichtung.

Für Pädagog*innen, Hauswirtschafter*innen, Einrichtungsleitungen, Tageseltern sowie Küchenteams aus Berliner Kindergärten

Referent*innen: tbd

Dauer: 08 – 14:30 Uhr
Teilnahmegebühr: 25 Euro

Weitere Termine:

Frühstück und Vesper (12.03.2026)

Infos & Anmeldung