Veranstaltungen
für die Berliner Gemeinschaftsgastronomie:
Am Tisch, im Feld & am Herd
Wir bieten ein buntes Programm verschiedener Veranstaltungen in unterschiedlichen Formaten: Von spannenden Exkursionen zu regionalen Erzeuger*innen und verarbeitenden Betrieben über praxisnahe Workshops bis hin zu unseren bereits etablierten Kantinen-Treffs und die öffentlichen Kantine-Zukunft-Talks ist für alle etwas dabei.
Unser Angebot richtet sich vorrangig an alle Kantinenakteur*innen Berlins, bei den Kantine-Zukunft-Talks sind alle Interessierten nach vorheriger Anmeldung herzlich willkommen.
Do. 26.02.26
Modern, kreativ und lecker
Nussbraten, Kichererbsen-Tortilla oder BBQ-Blumenkohl: Die vegetarische Küche ist abwechslungsreich und gefragt. In zwei Tagen lernen wir, wie Gemüse, Hülsenfrüchte und Getreide gekonnt in den Mittelpunkt von Gerichten rücken und kreieren Speisen, die Bolognese, Currywurst und Jägerschnitzel echte Konkurrenz machen.
Erfüllung der Selbstverpflichtung: Das Seminar ist geeignet zur Erfüllung der Selbstverpflichtung zur jährlichen Fortbildung mit dem Schwerpunkt „attraktive vegetarische Kost“ innerhalb der Ausschreibung „Herstellung, Lieferung und Ausgabe von Schulmittagessen“.
Teilnehmen können alle Kantinenakteur*innen Berlins
Referent: Manuel Poschadel
Seminardauer: 2 Tage jeweils von 8:00 bis 15:00 Uhr
Wo: Trainingsküche der Kantine Zukunft, Eisenbahnstraße 42/43, 10997 Berlin
Teilnahmegebühr: 50 Euro pro Teilnehmer*in
Weitere Termine:
Di. 03.03.26
Digitale Kantine-Zukunft-Infosession
Digitale Kantine-Zukunft-Infosession
Was passiert in der Kantinen-Werkstatt eigentlich genau? Wie läuft die Beratung ab und was bringt sie konkret im Küchenalltag? Wer sich für die Arbeit der Kantine Zukunft interessiert oder mit dem Gedanken spielt, selbst teilzunehmen, ist bei unserer Infosession genau richtig. Die Veranstaltung ist bewusst als kurzes Nachmittagsformat angelegt, das sich gut in den Arbeitsalltag integrieren lässt.
In rund 75 Minuten geben wir einen Überblick über unsere Arbeit und Angebote, stellen das Beratungsprogramm vor und beantworten Fragen. Außerdem kommen Küchen zu Wort, die den Weg bereits gegangen sind. Dieses Mal berichten Thomas Schultz (Koch und Ausbildungsleiter) und Vivien Finke (Leiterin der Betriebsgastronomie) von den Berliner Wasserbetrieben, wie sie gemeinsam mit der Kantine Zukunft gestartet sind, welche Schritte sie gegangen sind und welche Erfahrungen sie dabei gemacht haben.
Die Infosession findet online statt und bietet eine unkomplizierte Möglichkeit, sich zu informieren – ohne Anreise und mit überschaubarem Zeitaufwand.
Referent: Manuel Poschadel
Dauer: 14–15:15 Uhr
Wo: digital
Teilnahmegebühr: kostenlos
Weitere Termine:
Do. 12.03.26
Frühstück und Vesper
Hier bekommen Sie praxisnahe Tipps, Tricks und das nötige Know-how, um mit minimalem Aufwand innerhalb der Budgets köstliche Alternativen zum klassischen Käse- oder Wurstbrot zu kreieren. In einem Mix aus Theorie und Praxis erhaltet Sie wichtige Infos zu Ernährungsbildung und erstellen umsetzbare Frühstücks- und Vesper-Speisepläne für Ihre Einrichtung.
Für Pädagog*innen, Hauswirtschafter*innen, Einrichtungsleitungen, Tageseltern sowie Küchenteams aus Berliner Kindergärten
Referent*innen: tbd
Dauer: 08 – 14:30 Uhr
Teilnahmegebühr: 25 Euro
Weitere Termine:
Mi. 22.04.26
Kantine-Zukunft-Talk: Social Gastronomy – Impulse für ein gerechtes Ernährungssystem
Freuen Sie sich auf einen informativen und lebhaften Austausch rund um aktuelle ernährungspolitische Themen – offen für alle Interessierten. Welche Trends und Entwicklungen lassen sich im Kantinen-Kosmos beobachten? Darüber referieren und diskutieren (inter-)nationale und lokale Expert*innen aus unterschiedlichen Bereichen der Landwirtschaft und Ernährung bei unseren Kantine-Zukunft-Talks.
Teilnehmen können alle Interessierten.
Referent*innen: tba
Dauer: 17–19:30 Uhr
Wo: tba
Teilnahmegebühr: kostenlos
Während dieser Veranstaltung werden Foto- und Videoaufnahmen angefertigt. Diese verwerten wir für Zwecke der Berichterstattung und der Öffentlichkeitsarbeit, u.a. auf unserer Website und Social-Media-Kanälen.
Weitere Termine:
Datum:
Art der Veranstaltung:
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Wer die Workshops vergangenes Jahr unterstützt und sein Wissen geteilt hat, lesen Sie hier:
Vergangene Veranstaltungen
