Unser Team

Patrick ist Geschäftsführer von Speiseräume und als Projektleiter der Kantine Zukunft für das Herzstück des Projekt – die Kantinen-Werkstatt – verantwortlich. Als Koch mit Erfahrung von der Spitzengastronomie bis zur Krankenhausküche weiß er, wie Veränderung in Großküchen gelingt und begleitet Küchenteams durch genau diese Prozesse, am Herd wie am Schreibtisch.

Dinah ist Projektleiterin der Kantine Zukunft und Geschäftsführerin von Speiseräume. Ihr Studium in Gastronomic Sciences sowie Communication, Health and Life Sciences, absolviert in Italien und den Niederlanden, bringt sie direkt in die Arbeit ein. Ihr Ziel: urbane Ernährungspolitik voranbringen und städtische Ernährungssysteme nachhaltig verändern. Zusätzlich engagiert sie sich als Vorstandsvorsitzende der Fördergemeinschaft Ökologischer Landbau Berlin-Brandenburg.

Philipp ist Projektleiter der Kantine Zukunft und Geschäftsführer von Speiseräume. Als promovierter Raumplaner hat er die deutsche Debatte um kommunale Ernährungspolitik und Ernährungsstrategien wesentlich mitgeprägt – und über 18 Jahre die größte Weiterbildungsinstitution der Naturkostbranche geleitet. Bei Kantine Zukunft bringt er analytischen Blick und politischen Anspruch zusammen.

Amir arbeitet mit Küchenteams auf Augenhöhe. Als gelernter Koch kennt er sowohl die gehobene Gastronomie als auch die Realität von Großküchen. Sein Studium in Wirtschaftsinformatik und Sozialwissenschaften gibt ihm einen erweiterten Blick auf Teamstrukturen und Abläufe.  Als Trainer für die Kantine Zukunft setzt er sich für einen breiteren Zugang zu gesundem, leckerem Essen und mehr Nachhaltigkeit in Gemeinschaftsküchen ein.

Anastasia verantwortet Kommunikation, Gestaltung und das visuelle Erscheinungsbild der Kantine Zukunft. Sie ist Kommunikations- und Produktdesignerin mit einem Master in Social Design und denkt Lebensmittelsysteme konsequent in die Zukunft. Im Team entwickelt sie klare Bilder und starke Formate – und sorgt dafür, dass das Projekt auch optisch eine Sprache spricht, die Menschen erreicht.

Berenice verantwortet Veranstaltungen und Vertrieb bei Kantine Zukunft. Sie plant präzise, denkt in Formaten und hat ein gutes Gespür dafür, wie Menschen zusammenkommen. Ihre Erfahrung aus dem öffentlichen Kulturbereich – Ausstellungen, Veranstaltungen, Netzwerkarbeit – bringt sie jetzt in ein Feld ein, das ihr am Herzen liegt: gutes Essen für alle.

Fanny verantwortet bei Kantine Zukunft Finanzen und Personal und sorgt dafür, dass im Hintergrund alles rund läuft. Sie hat Public- und Nonprofit-Management studiert und verbindet Organisationstalent mit einem Blick für Menschen. Ihr Antrieb: klare Prozesse, ein Job mit Sinn und die Überzeugung, dass gutes Essen kein Luxus sein sollte.

Josef bringt über 40 Jahre Küchenerfahrung in die Kantine Zukunft ein. Als gelernter Koch hat er viele Jahre als Küchenchef in der Gemeinschaftsverpflegung gearbeitet und kennt ihre Herausforderungen aus dem Alltag. Als Küchentrainer steht für ihn im Mittelpunkt, was ihn schon immer angetrieben hat: gesundes und leckeres Essen – ohne Kompromisse bei der Qualität.

Julia ist bei Kantine Zukunft für Presse- und Öffentlichkeitsarbeit zuständig. Sie bringt Ernährungsthemen auf den Punkt – verständlich, zielgruppengerecht und nah an den Menschen, um die es geht. Ihre Erfahrung aus Agenturen und Projekten mit Berliner und Brandenburger Sozial- und Bildungsträgern fließt direkt in die Kommunikation von Kantine Zukunft ein.

Karsten ist gelernter Koch mit Wurzeln in der gehobenen Gastronomie, wo Handwerk und sorgfältiger Umgang mit Lebensmitteln für ihn früh zum Standard wurden. Später sammelte er Erfahrung im Foodservice-Bereich bei einem großen Caterer und lernte dabei die Logik von Großküchen kennen. Als Küchentrainer bei Kantine Zukunft gibt er dieses Wissen weiter.

Manuel arbeitet mit Passion in und an der Gemeinschaftsverpflegung. Ein Jahrzehnt aktiv in der Berliner Schulverpflegung, die meiste Zeit davon als Küchenleiter, hat Manuel 1.200 Schüler*innen am Tag versorgt, Nachwuchs ausgebildet und innerbetriebliche Qualitätskontrollen durchgeführt. Er spricht fließend Küche und trägt den schwarzen Gürtel in Excel. Als Leitung des Trainer*innen-Teams gibt Manuel seine Erfahrung und Wissen an Kolleg*innen und Köch*innen weiter.

Robert ist gelernter Koch, der in sehr verschiedenen Küchen zu Hause war: vom Schiff über ein Catering-Start-up bis zum Sternerestaurant, zuletzt in leitender Funktion in einer Großküche. Was sich durch seine ganze Laufbahn zieht: Handwerk und Wertschätzung für gute Produkte. Als Küchentrainer bei Kantine Zukunft baut er Teamkompetenz auf und gibt sein Können direkt dort weiter, wo es gebraucht wird.

Undine sorgt bei Kantine Zukunft für klare Abläufe und gute Zusammenarbeit im Team. Seit ihrem Kulturwissenschaftsstudium beschäftigt sie sich mit zukunftsfähiger Ernährung; in Bildungsprojekten hat sie Kindern die Welt der Bio-Lebensmittel näherbracht. Was sie mitbringt: wirkungsorientiertes Denken und ein Blick für das, was Projekte am Laufen hält.