Gesellschaftlicher Wandel, nachhaltige Entwicklung und Currywurst

Gemeinsam mit Gastronom*innen und Erzeuger*innen arbeiten wir an einer kostenneutralen Verbesserung der Berliner Gemeinschaftsgastronomie. Schmackhaft, attraktiv und nachhaltig soll es sein!

FÜR VIELE – Inspiration für die große & kleine Küche!

Für wen? Für Euch! In FÜR VIELE teilen 15 nationale und internationale Küchenvisionär*innen ihre Rezepte und Visionen einer zukunftsfähigen Gemeinschaftsgastronomie.

Berliner Kantinen können sich das gedruckte Heft kostenfrei bestellen, für alle anderen gibt’s FÜR VIELE zum Herunterladen.

Schon neugierig?

Zu den Rezepten!

Uns geht es um mehr als »Bio«

Die Kantine Zukunft Berlin ist eine Initiative, die sich die nachhaltige Transformation der Berliner Gemeinschaftsgastronomie zur Aufgabe gemacht hat. Durch aktive und langfristige Beratung in Kantinenküchen, mit Seminaren und Workshops sowie Vernetzungsveranstaltungen, verändern wir gemeinsam mit den Berliner Kantinenakteur*innen die städtische Kantinenlandschaft hin zu mehr Qualität und Wertschätzung.

Unsere Prinzipien

Wir wollen eine Veränderung erzielen …

… auf Berliner Tellern

Wir finden, dass jede*r Berliner*in das Recht auf gutes Essen hat. Lecker, nachhaltig, gut für das Individuum und die Region.

… in den Kantinen

Die Kantine soll zu einem Ort werden, an welchem man gerne verweilt. Ein Ort, der für gutes Essen und ausgezeichnetes Gastgebertum steht.

… in den Küchenteams

Für uns bedeutet eine nachhaltige Umstellung auch, dass den Berufsgruppen in den Küchen und dem Essen wieder mehr Wertschätzung entgegengebracht wird. Wir wollen die Menschen in den Küchen motivieren und inspirieren, und das soll man schmecken.

… in der Gesellschaft:

Wir sind überzeugt , dass eine Umstellung der Gemeinschaftsgastronomie die Berliner Esskultur nachhaltig beeinflusst und maßgeblich zur Gesundheit und zum Wohlbefinden der Berliner*innen beiträgt.

… in der Umwelt:

Die planetare Gesundheit hängt maßgeblich mit unseren Essgewohnheiten zusammen. Die Berliner Gemeinschaftsverpflegung, mit täglich mehreren hunderttausend Mahlzeiten, ist ein guter Hebel, um die Ernährungs- und Agrarwende in der Metropolregion einzuleiten.

Bei der Kantinen-Werkstatt dabei:

»Kantine Forckenbeckstraße«
Forckenbeckstraße 2
14199 Berlin
Die Berliner Stadtreinigung entwickelt ihr Speiseangebot an mehreren Standorten zusammen mit uns weiter.
»Betriebsrestaurant Spreeschleuse«
Neue Jüdenstraße 3
10179 Berlin
Die Berliner Wasserbetriebe sind mit ihrem Betriebsrestaurant in Berlin-Mitte und zwei weiteren Kantinen bei der Kantinen-Werkstatt dabei.
»BVG TRIAS«
Holzmarktstraße 15
10179 Berlin
Wir begleiten und beraten die Kantinen der BVG auf dem Weg hin zu einem frischeren, bio-regionalen Angebot.
»Betriebshof Lichtenberg«
Siegfriedstraße 36
10365 Berlin
Wir begleiten und beraten die Kantinen der BVG auf dem Weg hin zu einem frischeren, bio-regionalen Angebot.
»BVG Kantine«
Usedomer Straße 24
13355 Berlin
Wir begleiten und beraten die Kantinen der BVG auf dem Weg hin zu einem frischeren, bio-regionalen Angebot.
»BVG-Kantine«
U-Bahnhof Nollendorfplatz
Kleiststr.
»BVG-Kantine«
Trebbiner Straße 1-4
10963 Berlin
»BVG-Kantine«
Landsberger Allee 576
12679 Berlin
»BVG-Kantine«
Schlosserweg 3
12351 Berlin
»BVG-Kantine«
Müllerstraße 49
13349 Berlin
»BVG-Kantine«
Machandelweg 24
14052 Berlin
»BVG-Kantine«
Hertzallee
10623 Berlin
»BVG-Kantine«
Am Omnibushof 1
13593 Berlin
»BVG-Kantine«
Indira-Gandhi-Straße
13088 Berlin
»BVG-Kantine«
Westfälische Straße 73
10709 Berlin
»BVG-Kantine«
Gradestraße 10
12347 Berlin
»KiTa Jesus Christus«
Wartenburgstraße 7
10963 Berlin
Zusammen mit dem Koch der KiTa Jesus-Christus in Berlin-Kreuzberg arbeiten wir daran die Qualität der Einrichtungsverpflegung zu verbessern.
»Kantine Freiheit«
Freiheit 24-25
13597 Berlin
Die Berliner Stadtreinigung entwickelt ihr Speiseangebot an mehreren Standorten zusammen mit uns weiter.
»Kantine Gradestraße«
Gradestraße 73-77
12347 Berlin
Die Berliner Stadtreinigung entwickelt ihr Speiseangebot an mehreren Standorten zusammen mit uns weiter.
»Kantine Lengeder Straße«
Lengeder Straße 6-18
13407 Berlin
Die Berliner Stadtreinigung entwickelt ihr Speiseangebot an mehreren Standorten zusammen mit uns weiter.
»Kantine Malmöer Straße«
Malmöer Straße 26b
10439 Berlin
Die Berliner Stadtreinigung entwickelt ihr Speiseangebot an mehreren Standorten zusammen mit uns weiter.
»Kantine Mühlenstraße«
Mühlenstraße 4-5
10243 Berlin
Die Berliner Stadtreinigung entwickelt ihr Speiseangebot an mehreren Standorten zusammen mit uns weiter.
»Kantine Nordring«
Nordring 5
12681 Berlin
Die Berliner Stadtreinigung entwickelt ihr Speiseangebot an mehreren Standorten zusammen mit uns weiter.
»Kantine Ostpreußendamm«
Ostpreußendamm 1-2
12207 Berlin
Die Berliner Stadtreinigung entwickelt ihr Speiseangebot an mehreren Standorten zusammen mit uns weiter.
»Kantine Ringbahnstraße«
Ringbahnstraße 96
12103 Berlin
Die Berliner Stadtreinigung entwickelt ihr Speiseangebot an mehreren Standorten zusammen mit uns weiter.
»Kantine Schönerlinde«
Am Vorwerk 7
13127 Berlin
Die Berliner Stadtreinigung entwickelt ihr Speiseangebot an mehreren Standorten zusammen mit uns weiter.
»Fröbelspatzen«
Palisadenstraße 30
10243 Berlin
Gemeinsam mit den Kantinenakteur*innen des KiTa-Trägers FRÖBEL sorgen wir für mehr frische, regionale Bioware an insgesamt drei Standorten.
»Freudenberg«
Weserstraße 43
12045 Berlin
Gemeinsam mit den Kantinenakteur*innen des KiTa-Trägers FRÖBEL sorgen wir für mehr frische, regionale Bioware an insgesamt drei Standorten.
»Inselkinder«
Palmkernzeile 8
10245 Berlin
Gemeinsam mit den Kantinenakteur*innen des KiTa-Trägers FRÖBEL sorgen wir für mehr frische, regionale Bioware an insgesamt drei Standorten.
»BWB Cicerostraße«
Cicerostraße 24
10709 Berlin
Die Berliner Wasserbetriebe sind mit ihrem Betriebsrestaurant in Berlin-Mitte und zwei weiteren Kantinen bei der Kantinen-Werkstatt dabei.
»BWB Fischerstraße«
Fischerstraße 29
10317 Berlin
Die Berliner Wasserbetriebe sind mit ihrem Betriebsrestaurant in Berlin-Mitte und zwei weiteren Kantinen bei der Kantinen-Werkstatt dabei.
»Europäisches Patentamt«
Gitschiner Straße 97
10969 Berlin
Die Kantine des Europäischen Patentamtes ist bereit für Veränderung und hat sich für die Kantinen-Werkstatt entschieden.
»Stephanus Services Gesellschaft«
Albertinenstraße 20-23
13086 Berlin
Die Weiterentwicklung der Versorgung von Bewohner*innen, Patient*innen und Mitarbeiter*innen wird von uns am Standort Weißsensee begleitet.
»Amalie an der UdK Berlin«
Fasanenstraße 1b
10623 Berlin
Kulturcatering Berlin betreibt zwei Cafeterien der Universität der Künste. Beide Standorte durchlaufen die Kantinen-Werkstatt.
»Joseph‘s an der UdK Berlin«
Bundesallee 1-12
10719 Berlin
Kulturcatering Berlin betreibt zwei Cafeterien der Universität der Künste. Beide Standorte durchlaufen die Kantinen-Werkstatt.
»Zentral 31 – Kantine Rathaus Mitte«
Karl-Marx-Allee 31
10178 Berlin
Seit 9 Jahren bewirtschaftet faktura bereits die Kantine im Rathaus Mitte. In den nächsten Monaten wird das Küchenteam im Rahmen der Kantinen-Werkstatt Einkauf und Angebot nachhaltig umstellen.
» KiTa Kleine Traber«
Treskowallee 135
10318 Berlin
David Topp und Team haben sich für die Veränderung Unterstützung in die KiTa-Küche geholt.
»Kindergärten NordOst | Pappelallee 40«
Pappelallee 41a
10437 Berlin
Die KiTa der KiGäNo kocht bald mit noch mehr Bio.
Benutzen Sie zwei Finger um mit der Karte zu interagieren.

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NEWS: Digitaler Auftakt #2!

Anstatt des für März geplanten Kick-Offs gab es einen zweiten, coronakonformen Anlauf: Den digitalen Auftakt #2.

Die Veranstaltung wurde am 3. November von 17 bis 19:30 Uhr per Livestream übertragen, sodass jeder dem Programm bequem, und vor allem sicher von zu Hause aus, folgen konnte, ohne sich über AHA-Regeln o. Ä. Gedanken machen zu müssen.

Der Mitschnitt der Veranstaltung ist jetzt online: Wir laden alle herzlich ein, sich bei Impulsvorträgen und Diskussionen digital inspirieren zu lassen.

Zum Video!

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