Gesellschaftlicher Wandel, nachhaltige Entwicklung und Currywurst

Gemeinsam mit Gastronom*innen und Erzeuger*innen arbeiten wir an einer kostenneutralen Verbesserung der Berliner Gemeinschaftsgastronomie. Schmackhaft, attraktiv und nachhaltig soll es sein!

Seminare & Workshops

Mehr Frische, mehr Handwerk, mehr Gemüse & Hülsenfrüchte, mehr aus der Saison und Region – wie Sie das in Ihrer Küche und auf Ihrem Speiseplan umsetzen, lernen Sie in unseren öffentlichen Seminaren.
Seit Ende Juli wird in der Trainingsküche der Kantine Zukunft geschnitten, geschält, sautiert und filetiert.

Melden Sie sich und Ihr Küchenteam jetzt für eine der vielen Schulungen an, entwickeln Sie sich weiter und seien Sie damit Teil der Berliner Ernährungswende.

Veranstaltungsübersicht

Uns geht es um mehr als »Bio«

Die Kantine Zukunft Berlin ist eine Initiative, die sich die nachhaltige Transformation der Berliner Gemeinschaftsgastronomie zur Aufgabe gemacht hat. Durch aktive und langfristige Beratung in Kantinenküchen, mit Seminaren und Workshops sowie Vernetzungsveranstaltungen, verändern wir gemeinsam mit den Berliner Kantinenakteur*innen die städtische Kantinenlandschaft hin zu mehr Qualität und Wertschätzung.

Unsere Prinzipien

Wir wollen eine Veränderung erzielen …

… auf Berliner Tellern

Wir finden, dass jede*r Berliner*in das Recht auf gutes Essen hat. Lecker, nachhaltig, gut für das Individuum und die Region.

… in den Kantinen

Die Kantine soll zu einem Ort werden, an welchem man gerne verweilt. Ein Ort, der für gutes Essen und ausgezeichnetes Gastgebertum steht.

… in den Küchenteams

Für uns bedeutet eine nachhaltige Umstellung auch, dass den Berufsgruppen in den Küchen und dem Essen wieder mehr Wertschätzung entgegengebracht wird. Wir wollen die Menschen in den Küchen motivieren und inspirieren, und das soll man schmecken.

… in der Gesellschaft:

Wir sind überzeugt , dass eine Umstellung der Gemeinschaftsgastronomie die Berliner Esskultur nachhaltig beeinflusst und maßgeblich zur Gesundheit und zum Wohlbefinden der Berliner*innen beiträgt.

… in der Umwelt:

Die planetare Gesundheit hängt maßgeblich mit unseren Essgewohnheiten zusammen. Die Berliner Gemeinschaftsverpflegung, mit täglich mehreren hunderttausend Mahlzeiten, ist ein guter Hebel, um die Ernährungs- und Agrarwende in der Metropolregion einzuleiten.

Bei der Kantinen-Werkstatt dabei:

»Betriebsrestaurant Spreeschleuse«

Neue Jüdenstraße 3
10179 Berlin

Die Berliner Wasserbetriebe sind mit ihrem Betriebsrestaurant in Berlin-Mitte und zwei weiteren Kantinen bei der Kantinen-Werkstatt dabei.

»BWB Fischerstraße«

Fischerstraße 29
10317 Berlin

Die Berliner Wasserbetriebe sind mit ihrem Betriebsrestaurant in Berlin-Mitte und zwei weiteren Kantinen bei der Kantinen-Werkstatt dabei.

»BWB Cicerostraße«

Cicerostraße 24
10709 Berlin

Die Berliner Wasserbetriebe sind mit ihrem Betriebsrestaurant in Berlin-Mitte und zwei weiteren Kantinen bei der Kantinen-Werkstatt dabei.

»BVG TRIAS«

Holzmarktstraße 15
10179 Berlin