Kantine macht glücklich: Genussvoll, nachhaltig, gemeinsam

Eine neue Perspektive auf Gemeinschaftsgastronomie

Was macht eine gute Kantine aus? Frische Zutaten, engagierte Teams und natürlich leckere Gerichte. Doch eine Kantine kann noch mehr sein: ein Ort des Wandels, der Nachhaltigkeit und der Gemeinschaft. Genau das zeigt die Kampagne „Kantine macht glücklich“. Mit inspirierenden Rezepten, bewegenden Geschichten und kreativen Ideen wird erlebbar, wie zukunftsfähige Gemeinschaftsgastronomie funktioniert – für Küchenteams, Gäste und die gesamte Gesellschaft.

So schmeckt Veränderung

Fünf Berliner Einrichtungen stehen exemplarisch für eine viel größere Bewegung: die BVG-Kantine Lichtenberg, die Weißenseer Integrationsbetriebe, die BOOT-Kita Farbenland, die Berliner Wasserbetriebe und der Schul-Caterer GREENs unlimited. Sie sind Teil der bereits über 150 Küchen, die die Kantinen-Werkstatt von Kantine Zukunft durchlaufen haben und zeigen, dass gesunde, regionale und kreative Kantinenküche machbar ist. Ihre Erfolgsgeschichten sind nicht nur inspirierend, sondern liefern auch konkrete Impulse für andere Küchenteams, Gäste und Entscheidungsträger*innen in der Gastronomie. Wer mehr erfahren will, findet spannende Fakten, praxisnahe Tipps und leckere Rezepte auf der Kampagnen-Webseite.

Nachhaltigkeit beginnt mit den Menschen

Der Erfolg nachhaltiger Gemeinschaftsgastronomie steht und fällt mit den Menschen, die sie gestalten. „Kantine macht glücklich“ rückt deshalb die Köch*innen, Teams und Gäste in den Mittelpunkt, die den Wandel aktiv mitgestalten. Sie beweisen, dass ein Umdenken in der Gastronomie nicht nur notwendig, sondern auch umsetzbar und lohnenswert ist – für alle Beteiligten.

Die Grüne Woche als Schaufenster der Veränderung

Die Internationale Grüne Woche 2025 bot eine perfekte Bühne, um die Ideen und Erfolge von „Kantine macht glücklich“ live erlebbar zu machen. Besucher*innen konnten sich an unserem Stand der Berliner Ernährungsstrategie von kreativen Rezepten, spannenden Gesprächen und einer zukunftsfähigen Kantinenkultur inspirieren lassen.

Live, lecker, nachhaltig

Ein besonderes Highlight war das Live-Kochen am 22. Januar: Die Köche Hans (GREENs unlimited), Leo (BOOT-Kita Farbenland) und Michél (Berliner Verkehrsbetriebe) bereiteten mit Unterstützung unserer Küchentrainer Karsten und Robert innovative Gerichte wie Selleriebraten, Walnussragout und Mungbohnen-Kebab zu. Das Publikum durfte direkt probieren – und war begeistert: So gut kann Kantinenessen schmecken!

Hochrangige Gäste auf den Geschmack gebracht

Ein weiteres Highlight der Ernährungsmesse war die Übergabe des Buches „Currywurst und Grünzeug“ an hochrangige politische Gäste. Bundesminister Cem Özdemir, Berlins Regierender Bürgermeister Kai Wegner, EU-Agrarkommissar Christophe Hansen, der Präsident des Deutschen Bauernverbands Joachim Rukwied und Verbraucherschutzsenatorin Dr. Felor Badenberg nahmen das Buch mit Interesse entgegen und zeigten sich beeindruckt von den Ideen und Erfolgen der Bewegung. Auch Franziska Giffey ließ sich von der Vision einer nachhaltigen Gemeinschaftsgastronomie begeistern. Diese Momente unterstrichen, wie wichtig „Kantine macht glücklich“ als Impulsgeber für eine zukunftsfähige Ernährung ist.

Kantinen als Motor für eine nachhaltige Ernährungswende

„Kantine macht glücklich“ ist mehr als eine Kampagne – sie ist eine Bewegung, die zeigt, wie Kantinen eine Schlüsselrolle in der Ernährungswende spielen können. Ob durch Bio-Produkte, regionale Zutaten oder kreative Rezepte: Gemeinschaftsverpflegung kann nachhaltig, lecker und wirtschaftlich tragfähig sein. Wer sich inspirieren lassen oder selbst aktiv werden möchte, findet auf www.kantine-macht-glücklich.de zahlreiche Anregungen, Rezepte und Geschichten.

Viel Freude beim Entdecken, Nachkochen und Mitmachen!

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Jetzt erhältlich: Das Kantine-Zukunft-Kochbuch „Currywurst und Grünzeug – Rezepte für die Kantine von Morgen“

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