Gesellschaftlicher Wandel, nachhaltige Entwicklung und Currywurst
Gemeinsam mit Gastronom*innen und Erzeuger*innen arbeiten wir an einer kostenneutralen Verbesserung der Berliner Gemeinschaftsgastronomie. Schmackhaft, attraktiv und nachhaltig soll es sein!
Uns geht es um mehr als »Bio«
Die Kantine Zukunft Berlin ist eine Initiative, die sich die nachhaltige Transformation der Berliner Gemeinschaftsgastronomie zur Aufgabe gemacht hat. Durch aktive und langfristige Beratung in Kantinenküchen, mit Seminaren und Workshops sowie Vernetzungsveranstaltungen, verändern wir gemeinsam mit den Berliner Kantinenakteur*innen die städtische Kantinenlandschaft hin zu mehr Qualität und Wertschätzung.
Machen Sie mit!
Von der Kita bis zum Krankenhaus: In der Kantinen-Werkstatt begleiten wir Küchenteams aus der Berliner Gemeinschaftsgastronomie bei der Umstellung ihres Speiseangebots hin zu mehr Frische, Handwerk, Bio und Saisonalität. Sie wollen mehr über das praktische Beratungsprogramm der Kantine Zukunft erfahren?
Vier Köch*innen berichten, welche Erfolge sie während der Kantinen-Werkstatt erreicht haben und welche Veränderungen angestoßen wurden.
Interesse an der Kantinen-Werkstatt? Melden Sie Ihre Küche direkt an:
Unsere Prinzipien
Wir wollen eine Veränderung erzielen …
… auf Berliner Tellern
Wir finden, dass jede*r Berliner*in das Recht auf gutes Essen hat. Lecker, nachhaltig, gut für das Individuum und die Region.
… in den Kantinen
Die Kantine soll zu einem Ort werden, an welchem man gerne verweilt. Ein Ort, der für gutes Essen und ausgezeichnetes Gastgebertum steht.
… in den Küchenteams
Für uns bedeutet eine nachhaltige Umstellung auch, dass den Berufsgruppen in den Küchen und dem Essen wieder mehr Wertschätzung entgegengebracht wird. Wir wollen die Menschen in den Küchen motivieren und inspirieren, und das soll man schmecken.
… in der Gesellschaft:
Wir sind überzeugt , dass eine Umstellung der Gemeinschaftsgastronomie die Berliner Esskultur nachhaltig beeinflusst und maßgeblich zur Gesundheit und zum Wohlbefinden der Berliner*innen beiträgt.
… in der Umwelt:
Die planetare Gesundheit hängt maßgeblich mit unseren Essgewohnheiten zusammen. Die Berliner Gemeinschaftsverpflegung, mit täglich mehreren hunderttausend Mahlzeiten, ist ein guter Hebel, um die Ernährungs- und Agrarwende in der Metropolregion einzuleiten.
Bei der Kantinen-Werkstatt dabei:
»Betriebsrestaurant Spreeschleuse«
Neue Jüdenstraße 3
10179 Berlin
10179 Berlin
Die Berliner Wasserbetriebe sind mit ihrem Betriebsrestaurant in Berlin-Mitte und zwei weiteren Kantinen bei der Kantinen-Werkstatt dabei.
»BWB Fischerstraße«
Fischerstraße 29
10317 Berlin
10317 Berlin
Die Berliner Wasserbetriebe sind mit ihrem Betriebsrestaurant in Berlin-Mitte und zwei weiteren Kantinen bei der Kantinen-Werkstatt dabei.
»BWB Cicerostraße«
Cicerostraße 24
10709 Berlin
10709 Berlin
Die Berliner Wasserbetriebe sind mit ihrem Betriebsrestaurant in Berlin-Mitte und zwei weiteren Kantinen bei der Kantinen-Werkstatt dabei.
»BVG TRIAS«
Holzmarktstraße 15
10179 Berlin
10179 Berlin
Auch die Kantinen der BVG haben wir auf dem Weg hin zu einem frischeren, bio-regionalen Angebot begleitet und die Betriebskantinen haben die Kantinen-Werkstatt abgeschlossen.
»Betriebshof Lichtenberg«
Siegfriedstraße 36
10365 Berlin
10365 Berlin
Auch die Kantinen der BVG haben wir auf dem Weg hin zu einem frischeren, bio-regionalen Angebot begleitet und die Betriebskantinen haben die Kantinen-Werkstatt abgeschlossen.
»BVG-Kantine«
Trebbiner Straße 1-4
10963 Berlin
10963 Berlin
Auch die Kantinen der BVG haben wir auf dem Weg hin zu einem frischeren, bio-regionalen Angebot begleitet und die Betriebskantinen haben die Kantinen-Werkstatt abgeschlossen.
»BVG-Kantine«
Machandelweg 24
14052 Berlin
14052 Berlin
Auch die Kantinen der BVG haben wir auf dem Weg hin zu einem frischeren, bio-regionalen Angebot begleitet und die Betriebskantinen haben die Kantinen-Werkstatt abgeschlossen.
»Kantine Forckenbeckstraße«
Forckenbeckstraße 2
14199 Berlin
14199 Berlin
Die Berliner Stadtreinigung hat ihr Speiseangebot an mehreren Standorten zusammen mit uns weiterentwickelt und die Kantinen-Werkstatt mit 39 Prozent Bio-Anteil abgeschlossen.
»Kantine Freiheit«
Freiheit 24-25
13597 Berlin
13597 Berlin
Die Berliner Stadtreinigung hat ihr Speiseangebot an mehreren Standorten zusammen mit uns weiterentwickelt und die Kantinen-Werkstatt mit 39 Prozent Bio-Anteil abgeschlossen.
»Kantine Gradestraße«
Gradestraße 73-77
12347 Berlin
12347 Berlin
Die Berliner Stadtreinigung hat ihr Speiseangebot an mehreren Standorten zusammen mit uns weiterentwickelt und die Kantinen-Werkstatt mit 39 Prozent Bio-Anteil abgeschlossen.
»Kantine Lengeder Straße«
Lengeder Straße 6-18
13407 Berlin
13407 Berlin
Die Berliner Stadtreinigung hat ihr Speiseangebot an mehreren Standorten zusammen mit uns weiterentwickelt und die Kantinen-Werkstatt mit 39 Prozent Bio-Anteil abgeschlossen.
»Kantine Malmöer Straße«
Malmöer Straße 26b
10439 Berlin
10439 Berlin
Die Berliner Stadtreinigung hat ihr Speiseangebot an mehreren Standorten zusammen mit uns weiterentwickelt und die Kantinen-Werkstatt mit 39 Prozent Bio-Anteil abgeschlossen.
»Kantine Mühlenstraße«
Mühlenstraße 4-5
10243 Berlin
10243 Berlin
Die Berliner Stadtreinigung hat ihr Speiseangebot an mehreren Standorten zusammen mit uns weiterentwickelt und die Kantinen-Werkstatt mit 39 Prozent Bio-Anteil abgeschlossen.
»Kantine Nordring«
Nordring 5
12681 Berlin
12681 Berlin
Die Berliner Stadtreinigung hat ihr Speiseangebot an mehreren Standorten zusammen mit uns weiterentwickelt und die Kantinen-Werkstatt mit 39 Prozent Bio-Anteil abgeschlossen.
»Kantine Ostpreußendamm«
Ostpreußendamm 1-2
12207 Berlin
12207 Berlin
Die Berliner Stadtreinigung hat ihr Speiseangebot an mehreren Standorten zusammen mit uns weiterentwickelt und die Kantinen-Werkstatt mit 39 Prozent abgeschlossen.
»Kantine Ringbahnstraße«
Ringbahnstraße 96
12103 Berlin
12103 Berlin
Die Berliner Stadtreinigung hat ihr Speiseangebot an mehreren Standorten zusammen mit uns weiterentwickelt und die Kantinen-Werkstatt mit 39 Prozent Bio-Anteil abgeschlossen.
»Kantine Schönerlinde«
Am Vorwerk 7
13127 Berlin
13127 Berlin
Die Berliner Stadtreinigung hat ihr Speiseangebot an mehreren Standorten zusammen mit uns weiterentwickelt und die Kantinen-Werkstatt mit 39 Prozent abgeschlossen.
»Fröbelspatzen«
Palisadenstraße 30
10243 Berlin
10243 Berlin
Glückwunsch! Im Rahmen unserer Zusammenarbeit hat die Kita ihren Bio-Anteil auf 95 Prozent erhöht.
»Freudenberg«
Weserstraße 43
12045 Berlin
12045 Berlin
Glückwunsch! Im Rahmen unserer Zusammenarbeit hat die Kita ihren Bio-Anteil auf 63 Prozent erhöht.
»Inselkinder«
Palmkernzeile 8
10245 Berlin
10245 Berlin
Glückwunsch! Im Rahmen unserer Zusammenarbeit hat die Kita ihren Bio-Anteil auf 72 Prozent erhöht.
»Im Grünen«
Südostallee 214
12487 Berlin
12487 Berlin
Glückwunsch! Im Rahmen unserer Zusammenarbeit hat die Kita ihren Bio-Anteil auf 95 Prozent erhöht.
»Wirbelwind«
Puschkinallee 10
12435 Berlin
12435 Berlin
Glückwunsch! Im Rahmen unserer Zusammenarbeit hat die Kita des Trägers FRÖBEL e.V. ihren Bio-Anteil auf 65 Prozent gesteigert.
»Kleine Füße/Naseweiß«
Auerstraße 13
10249 Berlin
10249 Berlin
Glückwunsch! Im Rahmen unserer Zusammenarbeit hat die Kita des Trägers FRÖBEL e.V. ihren Bio-Anteil auf 77 Prozent gesteigert.
»Flipflopz«
Mildred-Harnack-Straße 10
10243 Berlin
10243 Berlin
Gemeinsam mit dem Team der Kita FlipFlopz und den Kantinenakteur*innen des Trägers FRÖBEL sorgen wir für mehr frische, regionale Bioware.
»Am Ring«
Rigaer Straße
10247 Berlin
10247 Berlin
Gemeinsam mit den Kantinenakteur*innen des KiTa-Trägers FRÖBEL sorgen wir für mehr frische, regionale Bioware.
»Campus Kids«
Hans-Schmidt-Straße 14a
12489 Berlin
12489 Berlin
Glückwunsch! Im Rahmen unserer Zusammenarbeit hat die Kita ihren Bio-Anteil auf 73 Prozent erhöht.
»Stephanus Services Gesellschaft«
Albertinenstraße 20-23
13086 Berlin
13086 Berlin
Die Weiterentwicklung der Versorgung von Bewohner*innen, Patient*innen und Mitarbeiter*innen wurde von uns am Standort Weißsensee begleitet.
»Amalie an der UdK Berlin«
Fasanenstraße 1b
10623 Berlin
10623 Berlin
Kulturcatering Berlin betreibt zwei Cafeterien der Universität der Künste. Beide Standorte durchliefen die Kantinen-Werkstatt.
»Joseph‘s an der UdK Berlin«
Bundesallee 1-12
10719 Berlin
10719 Berlin
Kulturcatering Berlin betreibt zwei Cafeterien der Universität der Künste. Beide Standorte durchliefen die Kantinen-Werkstatt.
» KiTa Kleine Traber«
Treskowallee 135
10318 Berlin
10318 Berlin
David Topp und sein Team haben sich für die Veränderung Unterstützung in die Kita-Küche geholt und die Kantinen-Werkstatt mit eienm Bio-Anteil von 40 Prozent abgeschlossen.
»Kita „Prenzelberger Spielmäuse“«
Pappelallee 41a
10437 Berlin
10437 Berlin
Diese Kita der Kindergärten NordOst kocht mit noch mehr Bio: sie konnten den Anteil auf über 60 Prozent steigern!
»Kita Mariä Himmelfahrt«
Sakrower Landstraße 56
14089 Berlin
14089 Berlin
Die Küche der CJF KiTa Maria Himmelfahrt hat ihren Bio-Anteil um 60 Prozent gesteigert. Herzlichen Glückwunsch zu 72 Prozent.
»Kita "Kinderakademie"«
Habersaathstraße 13
10115 Berlin
10115 Berlin
Die Kita Kinderakademie ist eine Einrichtung der GFJ - gemeinnützige Gesellschaft für Familien und Jugendhilfe GmbH und hat mit einem Bio-Anteil von 82 Prozent die Kantinen-Werkstatt erfolgreich abgeschlossen. Glückwunsch!
»Kita "Tierparkzwerge"«
Gensinger Straße 83
10315 Berlin
10315 Berlin
Herzlichen Glückwunsch an das Team der Kita Tierparkzwerge. Die Einrichtung der Wuhlewanderer gGmbh hat die Kantinen-Werkstatt mit einem Bio-Anteil von 69 Prozent abgeschlossen.
»Kita Krokofant«
Mellenseestraße 65
10319 Berlin
10319 Berlin
bik e.V. - Berliner Institut für Kleinkindpädagogik und familienbegleitende Kinderbetreuung. 57 Prozent Bio wurden im Rahmen der Zusammenarbeit erreicht.
»Kita Warnitzer Straße«
Warnitzer Straße 9-11
13057 Berlin
13057 Berlin
bik e.V. - Berliner Institut für Kleinkindpädagogik und familienbegleitende Kinderbetreuung hat mit 50 Prozent Bio-Anteil abgeschlossen.
»Kita Kinderland«
Simplonstraße 18
10245 Berlin
10245 Berlin
Eine Einrichtung der bik e.V. - Berliner Institut für Kleinkindpädagogik und familienbegleitende Kinderbetreuung
»Kita Pfiffikus«
Rückerstraße 2
10119 Berlin
10119 Berlin
bik e.V. - Berliner Institut für Kleinkindpädagogik und familienbegleitende Kinderbetreuung. Glückwunsch zu einem Bio-Anteil von 65 Prozent.
»Kita Balatonknirpse«
Balatonstraße 9
10319 Berlin
10319 Berlin
Die Einrichtung der Forum Soziale Dienste GbmH hat die Kantinen-Werkstatt mit 100 Prozent Bio abgeschlossen. Eine großartige Leistung!
»Kita "Zentrum am Kleeblatt"«
Von-Der-Trenck-Straße 4
14129 Berlin
14129 Berlin
Die Kita-Küche "Zentrum am Kleeblatt" der tandem BTL gGmbH hat sich für die Veränderung Unterstützung in die Kita-Küche geholt und die Kantinen-Werkstatt mit 38 Prozent Bio-Anteil abgeschlossen.
»Caritas-Seniorenzentrum Kardinal Bengsch«
Iburger Ufer 14
10587 Berlin
10587 Berlin
Eine Einrichtung der Senioren Service Gesellschaft (SSG)
»Seniorenstiftung PflegeWohnen Haus 33 «
Gürtelstraße 33
10409 Berlin
10409 Berlin
Eine Einrichtung der Seniorenstiftung Prenzler Berg
»Kita Hanna vom Kolle«
Knaackstraße 53
10435 Berlin
10435 Berlin
Auch diese Einrichtung der Hanna gGmbh konnten wir im Rahmen der Kantinen-Werkstatt unterstützen. Mit 84 Prozent Bio-Anteil hat die Kita das Programm erfolgreich abgeschlossen!
»Bundesministerium für Arbeit und Soziales«
Mauerstraße 53
10117 Berlin
10117 Berlin
Die Kantine wird betrieben von der Widynski & Roick GmbH. Das Küchenteam um Peter Ludwig hat im Zuge der Kantinen-Werkstatt das Speiseangebot inhaltlich stark verändert. Zwei der ingesamt drei Menülinien sind vegetarische Speisen.
»Bundeskanzleramt der Bundesregierung«
Willy-Brandt-Straße 1
10557 Berlin
10557 Berlin
Die Kantine wird betrieben von der Widynski & Roick GmbH. Auch hier wird in Zukunft noch nachhaltiger gekocht!
»Gemeinschaftskrankenhaus Havelhöhe«
Kladower Damm 221
14089 Berlin
14089 Berlin
Das Team hat bereits über 40 Prozent Bio erreicht und hat große Ziele: in den nächsten Jahren sollen es 100 Prozent Bio werden. Macht weiter so!
»Kita Inselzwerge«
Triglawstraße 8
12589 Berlin
12589 Berlin
Steffen Winzer und das Team der Kita Inselzwerge hat die Kantinen-Werkstatt mit erfolgreichen 80 Prozent Bio-Anteil abgeschlossen. Herzlichen Glückwunsch an die Einrichtung der Wuhlewanderer gGmbH.
»Kita Villa Murkelmaier«
Sebastianstraße 22
10179 Berlin
10179 Berlin
Das Team der Villa Murkelmeier hat die Kantinen-Werkstatt mit 86 Prozent Bio abgeschlossen. Herzlichen Glückwunsch. Die Kita ist eine Einrichtung der GFJ - gemeinnützige Gesellschaft für Familien und Jugendhilfe mbH.
»Kita Zentrum am Kleeblatt«
Von-Der-Trenck-Straße 4
14129 Berlin
14129 Berlin
Eine Einrichtung der Trägerschaft der tandem BTL gGmbH.
»Kita Trauminsel«
Schmidstraße 2
10179 Berlin
10179 Berlin
Herzlichen Glückwunsch an die Kita des Trägers Forum Soziale Dienste bei der Umstellung hin zu 95 Prozent Bio und mehr Frische auf den Tellern.
»Kita Kinderwelt«
An Der Kolonnade
10117 Berlin
10117 Berlin
Seit Dezember 2022 begleiten wir die Kita des Trägers Forum Soziale Dienste bei der Umstellung hin zu mehr Bio und mehr Frische.
»Kinderhaus Binger Str. e.V.«
Binger Straße 65
14197 Berlin
14197 Berlin
Diese Einrichtung ist eine senatsgeförderte Elterninitiativ-Kindertagesstätte.
»Kita Sonnenblume«
Crivitzer Straße 16
13059 Berlin
13059 Berlin
Insgesamt drei Einrichtungen des Trägers Urban Kita gGmbH setzen sich für den Wandel der Gemeinschaftsgastronomie ein. Die Kita Sonnenblume hat ihr Speiseangebot auf 90 Prozent Bio umgestellt.
»Kita Knirpsenhaus«
Raoul-Wallenberg-Straße 58
12679 Berlin
12679 Berlin
Insgesamt drei Einrichtungen des Trägers Urban Kita gGmbH setzen sich für den Wandel der Gemeinschaftsgastronomie ein. Die Kita Knirpsenhaus hat ihr Speiseangebot auf 49 Prozent Bio umgestellt.
»Kita Sonnenschein«
Wustrower Straße 39
13051 Berlin
13051 Berlin
Insgesamt drei Einrichtungen des Trägers Urban Kita gGmbH setzen sich für den Wandel der Gemeinschaftsgastronomie ein. Die Kita Sonnenschein hat ihr Speiseangebot auf 74 Prozent Bio umgestellt.
»Kita Wunderküche«
Torfstraße 25
13353 Berlin
13353 Berlin
Die Köchinnen der Wunderkider gGmbH bereiten das Essen für insgesamt drei Kitas zu. Gemeinsam soll der Bio-Anteil erhöht werden.
»Kita Traumhaus Kladow«
Gößweinsteiner Gang 21
14089 Berlin
14089 Berlin
Das Team des Elterninitiativkindergartens nimmt seit November 2022 an der Kantinen-Werkstatt teil für mehr Frische und Bio auf den Speiseplänen.
»Kita "Die Brücke"«
Gensinger Straße 58
10315 Berlin
10315 Berlin
Seit Oktober 2022 nimmt die Einrichtung des Albert-Schweitzer-Kinderdorf e.V. an der Kantinen-Werkstatt teil.
»Kita Teltower Rübchen«
Hohenzollernstraße 4
12307 Berlin
12307 Berlin
Mit zwei Einrichtungen des Vereins Mittelhof e.V. haben wir zusammengearbeitet. Glückwunsch an die Teltower Rübchen für die erfolgreiche Umstellung auf 75 Prozent Bio.
»Athene-Grundschule«
Curtiusstraße 37
12205 Berlin
12205 Berlin
Mit zwei Einrichtungen des Vereins Mittelhof e.V. arbeiten wir im Rahmen der Kantinen-Werkstatt an mehr Bio, mehr Frische und mehr Handwerk.
»Kindergarten-Verbund Syringenweg«
Syringenweg 22
10407 Berlin
10407 Berlin
Seit September 2022 dürfen wir das Küchenteam des Trägers Kindergartenbetriebs Nord-Ost bei der Umstellung des Speiseangebots begleiten.
»Kindergarten - Ev. Kirchengemeinde Mariendorf Süd«
Grimmingweg 1
12107 Berlin
12107 Berlin
Koch Alexander Hultzsch und das Team der Evangelischen Kirchengemeinde Mariendorf-Süd haben sich richtig ins Zeug gelegt. Angefangen bei 2 Prozent Bio, haben sie mit viel Motivation, frischen Zutaten und viel Know How ihren Bio-Anteil auf 100 Prozent gesteigert! Wow!
