Die Betriebskantine der BSR gibt an ihren zehn Standorten in der Stadt täglich bis zu 1.500 Essen raus. Daniel Indlekofer, Abteilungsleiter der Betriebsgastronomie erzählt, wie die Teilnahme an der Kantinen-Werkstatt war und welche Erfahrungen sie mit der Bio-Zertifizierung gemacht haben.