Kantine Zukunft sucht: Referent*innen auf Honorarbasis
Wir suchen Sie/Dich!
Für (Koch-)Seminare und Schulungen von Berliner Kantinenakteur*innen benötigen wir Unterstützung von erfahrenen Referent*innen.
Zum einen veranstaltet die Kantine Zukunft ab Herbst 2020 Schulungen für die Ausgabekräfte der Berliner KiTa- und Schulcaterer. Dies geschieht im Rahmen der Ausschreibung für die landesweit einheitliche Vergabe des kostenbeteiligungsfreien Schulmittagessens 2020. Für die Durchführung dieser Schulungen suchen wir zum nächstmöglichen Zeitpunkt Seminarreferent*innen auf Honorarbasis. Ziel der Schulungen ist die Schaffung eines Bewusstseins für die eigene Rolle der Ausgabekräfte im Ausgabeprozess und die Entwicklung von Kommunikationskompetenzen verbaler und nonverbaler Art. Gleichzeitig soll in diesen Schulungen die tägliche Arbeit der Ausgabekräfte gewürdigt werden, um somit eine Motivation für das Erfüllen ihrer Aufgaben zu schaffen.
Zum anderen finden ab Herbst 2020 Seminare und Workshops für Kantinen- und Cateringköch*innen statt. Bei diesen Veranstaltungen wird den Teilnehmer*innen sowohl theoretisch als auch praktisch vermittelt wie Gemüse, Hülsenfrüchte, Getreide oder die eher selten verwendeten Fleischteile schmackhaft zubereitet werden. Inhalte beziehen sich demnach auf Warenkunde, Zubereitungstechniken und Geschmacksschulungen. Schwerpunktthemen sind bis Jahresende die gemüsebasierte und saisonorientierte Kantinenküche, der Einsatz von Hülsenfrüchten, Getreide, Kräutern und Gewürzen, sowie Backhandwerk, nachhaltiger Fleischeinsatz oder Fermentation. Auch dafür suchen wir geeignete Kanditat*innen, die diese Workshops konzipieren und leiten.
Das hört sich nach einer Aufgabe für Sie/Dich an? Wie schön – wir freuen uns von Ihnen/Dir zu lesen!
