Kantine Zukunft im ZDF
Wie sieht die Zukunft des Kantinenessens aus? Wie kann es nachhaltiger, klimafreundlicher und dabei richtig lecker werden? Genau darum geht es in der plan b-Doku im ZDF, die sich intensiv mit der Arbeit von Kantine Zukunft beschäftigt! Ein sehenswerter TV-Beitrag für alle, die wissen wollen, wie Veränderung in der Gemeinschaftsgastronomie gelingt – und warum sie so wichtig ist.
Die Kamera hat uns dabei in zwei zentralen Bereichen begleitet: in unserer Trainingsküche, wo Küchen-Teams in unseren Workshops lernen, wie nachhaltige Verpflegung in der Praxis funktioniert – und vor Ort im BVG-Betriebsrestaurant, wo Küchenchef Michél Engling gemeinsam mit Kantine Zukunft daran arbeitet, mehr Bio-Produkte und regionale Zutaten auf die Teller zu bringen. Seine Herausforderung: das Essen klimafreundlicher zu gestalten, ohne seine Gäste zu verlieren. Seine Strategie? Es muss einfach gut schmecken! Oder wie er im Beitrag sagt: „Wenn wir vegan kochen, dann muss das einfach das geilste Gericht am Tag sein, fertig!“
Die Doku zeigt eindrucksvoll, wie Kantinen Schritt für Schritt nachhaltiger werden können – und dass es dafür nicht nur gute Produkte, sondern auch Lust auf Veränderung und das richtige Know-how braucht.
Neben Kantine Zukunft wird auch SchoolFood4Change vorgestellt – ein weiteres Projekt von Speiseräume, das sich für bessere und nachhaltigere Schulverpflegung in Europa einsetzt. Denn ob in der Betriebs- oder Schul-Kantine: Gute, gesunde Mahlzeiten sollten für alle zugänglich sein!
Wer den TV-Beitrag noch nicht gesehen hat, sollte das unbedingt nachholen:
👉 Hier geht’s zum ZDF-Artikel und zur Doku:
Kantine neu gedacht: Wie wir mittags besser essen
