Kantinen-Werkstatt Archive - Kantine Zukunft

Klimateller, Knusperhuhn und Küchenpartys

Wie versorgt man Tag für Tag mehrere Hundert Gäste – frisch, klimafreundlich und so, dass es allen schmeckt? Beim Kantinen-Treff bei den Berliner Wasserbetrieben gab es Antworten direkt aus der Praxis.

Wie ein Küchenteam über sich hinausgewachsen ist

„Mal schauen, wie weit wir kommen“ – mit diesem offen-optimistischen Satz ist das Küchenteam der WIB-Kantine vor einem Jahr in die Kantinen-Werkstatt gestartet. Mittlerweile steht fest: Ziemlich weit.

Der Geschmack des Meeres – ein Workshop mit Tiefgang

Maritime Aromen, ganz ohne Fisch: Im Format „Warenkunde, Warenrunde“ stand diesmal die pflanzliche Küsten-Küche im Mittelpunkt.

„Kleine Gäste, große Wirkung!“

Lars Beuster, der Koch und Küchenleiter der Kita, hat gemeinsam mit seinem Team und mit der Unterstützung von Kantine Zukunft das Speisenangebot grundlegend verändert.

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