Koch (m/w/d)

Berliner Verkehrsbetriebe — Berlin

Die Mobilität Berlins wandelt sich. Die BVG auch. Sei schon heute Teil unserer Zukunft. Wir entwickeln innovative Verkehrslösungen und bringen die Elektromobilität der Stadt voran. Mit uns kommen 728,5 Millionen Menschen im Jahr sicher an ihr Ziel. Wir sind ein Team aus 15.700 Beschäftigten, die fahren, schweißen, planen, rechnen, controllen, einkaufen und kommunizieren. Und noch viel mehr. Hast du Lust, bei uns einzusteigen? Wir suchen für das Sachgebiet Betriebsgastronomie & Konferenzservice eine Mitarbeiterin / einen Mitarbeiter (w/m/d).

Das Sachgebiet Betriebsgastronomie & Konferenzservice umfasst insgesamt 12 Bistrokantinen sowie 3 Betriebsrestaurants, die im gesamten Stadtgebiet verteilt sind. Die Betriebsrestaurants haben eine Größenordnung von 8 bis 15 Beschäftigten, je nach Größe der Kantine.

Ihre Aufgaben:

Im Rahmen deiner Tätigkeit bist du für die Herstellung von Speisen mit dem Schwerpunkt Diätetik verantwortlich. Dabei wirkst du bei der Gestaltung und Bewirtung unserer Kundinnen und Kunden mit und übernimmst folgende Aufgaben:

• Du planst und erstellst nährstoffoptimierte Speisepläne auf Basis ernährungspsychologischer Erkenntnisse und in Absprache mit der Produktmanagerin bzw. dem Produktmanager. Zugleich leitest du zielgruppenspezifische Kostformen und Ernährungsanforderungen sowie geeignete Zubereitungs- und Kochtechniken ab.
• Du stellst Speisen her, richtest diese an und übernimmst Fresh- und Frontcooking.
• Du bewertest Lebensmittel für die Zubereitung diätischer Speisen und berechnest deren Nährwerte.
• Darüber hinaus kalkulierst du Herstellungs- und Verkaufspreise, legst die herzustellende Portionsgröße fest und ermittelst die dafür benötigte Warenmenge.
• Du bist für die selbstständige Bestellung, Wareneingangskontrolle, Lieferscheinprüfung und ordnungsgemäße Lagerung sowie die Durchführung von Inventuren zuständig.
• Du verantwortest und erledigst im Team die Reinigungsarbeiten laut Reinigungsplan unter Einhaltung der Hygienevorschriften sowie der Arbeits- und Brandschutzbestimmungen.
• Du leitest Küchenhilfen an.

Sie bringen mit:

Du hast eine abgeschlossene Ausbildung als Köchin bzw. Koch (w/m/d) und verfügst über mehrjährige Berufserfahrung im genannten Aufgabengebiet. Zudem bringst du eine Zusatzausbildung zur/m diätisch geschulten Köchin bzw. Koch (w/m/d) oder gleichwertige Kenntnisse und Fähigkeiten mit.

• Du hast gute Kenntnisse in der vegetarischen und veganen Küche.
• Dir sind nachhaltige sowie regionale Lebensmittel möglichst in Bio-Qualität wichtig und du hast bereits Erfahrung in diesem Bereich, z. B. in der Zubereitung, Bewertung, Auswahl sowie dem Einkauf dieser Lebensmittel.
• Du arbeitest gästeorientiert und hast ein freundliches, herzliches, offenes Auftreten auch in stressigen Situationen.
• Du verfügst über gute Kenntnisse der Lebensmittelhygieneverordnung sowie dem Infektionsschutzgesetz und bist sicher in deren praktischen Anwendung. Die Abkürzung HACCP ist für dich kein Fremdwort.
• Dir macht es Freude die Arbeit im Team gemeinsam zu gestalten

Wir ermöglichen Ihnen:

Das bieten wir
Die Vergütung erfolgt nach Entgeltgruppe 6 TV-N Berlin. Darüber hinaus bieten wir dir viele Benefits und die Vorzüge eines zukunfts- und mitarbeiterorientierten Arbeitgebers. Teilzeitarbeit ist möglich.

Wir haben uns Chancengleichheit und die berufliche Förderung von Frauen zum Ziel gesetzt. Deshalb sind wir besonders an Bewerbungen von Frauen interessiert. Ausdrücklich erwünscht sind auch Bewerbungen von Menschen mit Migrationshintergrund. Schwerbehinderte Menschen werden bei entsprechender Eignung bevorzugt.

Wir freuen uns auf deine Bewerbung über unser Bewerbungsformular bis zum 23.08.2021 unter der Ausschreibungsnummer 4896-EX.

Empfiehl unser Stellenangebot auch gerne weiter.

Kontakt zum Bewerben
Recruiting
Caroline Schmidt
030 256-28423
Recruiting@bvg.de

Art der Stelle:
Vollzeit/Teilzeit
Dienst- oder Standort:
Berlin
Frei ab dem:
Frühstmöglich
Vertragsart:
unbefristet
Wochenarbeitszeit:
39
Bewerbung bitte an:

https://formular.as-mediendesign.de/b/06021/diaetkoechin-diaetkoch-w-m-d-fuer-ein-betriebsrestaurant

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